Hiện tượng xảy ra khi ướp muối cá và thịt là
Câu hỏi có hữu ích?
Lời giải
Đáp án
C. Vi khuẩn mất nước nên thực phẩm giữ được lâu
Các bước giải
1
Khi ướp muối cá và thịt, tác nhân muối ăn ở nồng độ cao làm protein biến tính nên vi khuẩn mất nước nên thực phẩm giữ được lâu.
Lời giải có hữu ích?
Câu hỏi cùng chủ đề
TLN
TN
ĐS
TLN
TLN
TN
Khi protein bị biến tính, cấu trúc bậc mấy vẫn được giữ nguyên?
Cho protein tác dụng với trong môi trường kiềm, hiện tượng quan sát được là
Ăn g thịt bò chứa protein; đồng thời xét tình huống làm sữa chua từ sữa tươi và phản ứng với nitric acid đặc.
Trong thịt cá, protein chiếm bao nhiêu phần trăm khối lượng, theo số liệu quen dùng?
Trong g gạo tẻ có protein. Tính khối lượng protein, theo gam.
Trong g đậu nành khô có khối lượng là protein. Khối lượng protein trong lượng thực phẩm ấy là